| 專利名稱 | 一株異常威克漢姆酵母菌及其應用 | ||
|---|---|---|---|
| 專利狀態(tài) | - | 專利號(申請?zhí)枺?/th> | CN106635832B |
| 專利申請日期 | 2016-12-07 | 專利類型 | 發(fā)明專利 |
| 申請公布號 | 2016111165670 | 申請公布日 | 2016-12-07 |
| 授權公告號 | - | 授權公告日 | - |
| 發(fā)明人 | 林連兵;彭塘福;張婷婷;熊發(fā)根;鄧先余;郭軍 | ||
| 專利權人 | 昆明理工大學 | ||
| 專利摘要 | 本發(fā)明公開了一株異常威克漢姆酵母菌株WickerhamomycesanomalusG1,其在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心的保藏編號為CGMCCNo.13050;將其應用于滇橄欖果酒發(fā)酵中,增香除澀效果顯著。利用本發(fā)明釀造的滇橄欖果酒顏色為棕褐色,酒體澄清透明,具有純正獨特的滇橄欖果香,口味甘冽醇厚,余味悠長,酸澀度低,回甘明顯,具有滇橄欖果酒的典型特征。此發(fā)明將為滇橄欖果酒深加工提供重要的依據。 | ||
