產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新數(shù)智服務(wù)平臺
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團(tuán)隊是由食品科學(xué)、新品種開發(fā)、分子生物學(xué)、高分子化學(xué)、生物化學(xué)等多學(xué)科的不同專長組合，在上游新糧油品種、現(xiàn)代糧油加工與制備技術(shù)、系列功能性食品原輔料及中間產(chǎn)品、工業(yè)化終端產(chǎn)品的開發(fā)以及功能性產(chǎn)品的評價技術(shù)等方面成績顯著。
科研特色：
糧油科學(xué)與工程研究團(tuán)隊，以糧食與油脂為研究對象，有機融合工、理、農(nóng)、醫(yī)等多領(lǐng)域相關(guān)學(xué)科的研究特點，形成以主糧、雜糧及植物油為主要出發(fā)基料，應(yīng)用現(xiàn)代高新技術(shù)進(jìn)行深度理論和應(yīng)用研究的特色。主要研究糧油及植物蛋白制品，以及主食產(chǎn)業(yè)化；功能性碳水化合物和蛋白質(zhì)等成分的化學(xué)與工程研究；谷物活性成分的高效提取分離及鑒定技術(shù)；主糧與雜糧的分子營養(yǎng)學(xué)研究。
從糧油原材料的上游品質(zhì)改良為起點，采用現(xiàn)代加工技術(shù)制備系列主食及功能性食品，從而形成了從原料、加工以及品質(zhì)與功能評價的一條龍服務(wù)體系。
1)上游新糧油品種的開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化：主要包括高抗氧化活性的系列色米新品種；含高留胚率的白米品種；富含活性成分（如γ-氨基丁酸等）的發(fā)芽糙米/白米制品。
2)現(xiàn)代糧油加工與制備技術(shù)：主要包括超高壓/聲波食品加工技術(shù)，無溶劑的綠色萃取技術(shù)，連續(xù)化流動床的高效分離技術(shù)，及現(xiàn)代生物轉(zhuǎn)化技術(shù)。
3)開發(fā)系列功能性食品原輔料及中間產(chǎn)品：主要有系列功能性米制品，系列功能性碳水化合物、植物蛋白配料及相關(guān)產(chǎn)品，功能油脂及食品加工專用油脂。
4)工業(yè)化終端產(chǎn)品的開發(fā)：主要有傳統(tǒng)主食的產(chǎn)業(yè)化技術(shù)改造。不同行業(yè)的現(xiàn)代配餐技術(shù)及配套產(chǎn)品、特殊人群/特殊行業(yè)主副食相關(guān)產(chǎn)品。
5)功能性產(chǎn)品的評價技術(shù)：建立了糖脂代謝及腸道微生物的評價體系，為開發(fā)功能性食品提供科學(xué)依據(jù)。
科研成果：
本團(tuán)隊承擔(dān)科技部中歐合作項目、科技部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化基金、“十二五”攻關(guān)項目、"863"計劃項目、國家自然科學(xué)基金等各類科研項目100余項，發(fā)表高水平論文300余篇；申請及授權(quán)發(fā)明專利50余項；獲得國家科技進(jìn)步二等獎、天津市科技進(jìn)步一等獎、天津市教學(xué)成果二等獎等獎項，處于國際領(lǐng)先水平。
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